英紅九號(hào)好喝嗎?英紅九號(hào)應(yīng)該如何沖泡好喝? 水溫如何

英紅九號(hào)好喝嗎?英紅九號(hào)應(yīng)該如何沖泡好喝? 水溫如何

74閱讀 2019-06-24 03:01 沖泡

茶樹在越冬后萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。時(shí)間上主要以立春后到谷雨節(jié)前,這段時(shí)間采制而成的茶葉大體上稱為春茶。通常在5月底前采制而成。越冬芽經(jīng)過了一冬的休眠和養(yǎng)分積累,有機(jī)物質(zhì)十分充足,加之春季溫度適中,雨量充分,使得春季茶芽肥碩,內(nèi)含物質(zhì)豐富,它的鮮爽度、飽滿度和協(xié)調(diào)度都極高。

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英紅九號(hào)芽葉內(nèi)含物豐富,穩(wěn)產(chǎn)期三年春、夏、秋一芽二葉(蒸青樣)中平均含茶多酚30.91%,兒茶素152.13mg/g,氨基酸2.06%,咖啡堿4.35%,可溶性糖5.5%,水浸出物41.25%。產(chǎn)量高,品比6年平均畝產(chǎn)干茶204.3公斤(一芽二葉);抗寒、抗旱性及抗?jié)衬芰^弱,高溫高濕季節(jié)易多發(fā)芽枯病,但對(duì)整體產(chǎn)量和品質(zhì)影響不大。宜雙行單株種植,畝植2500株左右。適宜廣東省及華南茶區(qū)種植,適制甜香、花香型紅條茶和高檔出口紅碎茶等多種名優(yōu)紅茶產(chǎn)品,是公認(rèn)的加工紅茶的優(yōu)異品種之一

經(jīng)廣東茶科所多年的試驗(yàn)與實(shí)踐,英紅九號(hào)品種得以開發(fā)出一系列優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,根據(jù)嫩度和季節(jié),共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號(hào)四個(gè)等級(jí)。金毫原料以單芽為主,金毛毫以一芽一葉初展為主,金英紅原料為當(dāng)年4月31日前采摘的一芽二葉原料,英紅九號(hào)以一芽二葉為主。

沖泡英紅九號(hào)的器皿一般選用蓋碗;投茶量在5~6克,盡量不要超過蓋碗的二分之一容量,這樣較能充分發(fā)揮英紅九號(hào)香醇的原味,也不會(huì)因?yàn)橥恫枇窟^多而感覺過于濃烈。精茗蘊(yùn)香,借水而發(fā),無水不可論茶也。茶人獨(dú)重水,因水是茶的載體,品茶時(shí)悠遠(yuǎn)的回味,須通過水來實(shí)現(xiàn)。如果水質(zhì)欠佳,茶人便聞不到茶的清香,又嘗不到茶的甘醇,也賞不到茶湯的色澤。因此選水要符合“源、活、甘、清、輕”五個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的水才算是好水,建議用山泉水或礦泉水。

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沖泡明前茶的水不宜用高溫的開水,由于明前茶都比較細(xì)嫩,一般以80-85度左右為宜。茶葉愈嫩沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯滋味鮮爽,茶葉中營(yíng)養(yǎng)成分不易被破壞。英紅九號(hào)出湯較快,1-5秒比較適宜,如時(shí)間過長(zhǎng)滋味過澀,品嘗不到英紅九號(hào)的香甜、和醇。


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